محشى الباذنجان

22 فبراير 2017 23:245

المكونات
كيلو باذنجان صغير
نصف كيلو أرز
بصل مفروم ناعم
ملح
فلفل أسمر مطحون
كمون مطحون
كمون حصى
كزبرة ناشفة مطحونة
شطة
كيلو طماطم مبشورة
ربع كوب زيت
2كوب مرق
شبت
بقدونس
كزبرة خضراء
.................................
الطريقة:
نقوم بإزالة اللب الداخلى للباذنجان بالأداة الخاصة بذلك( المقورة )
نقوم بغسل الباذنجان جيدا
نحضر الحلة ونضع فيها من الأسفل شرائح طماطم
فى إناء أخر نضع الزيت والبصل حتى يصبح شفاف اللون ثم نضيف الطماطم ,الملح
الفلفل الأسمر المطحون ,الكمون المطحون ,الكزبرة الناشفة المطحونة والشطة
حتى تنضج الطماطم
نغسل الكزبرة الخضراء والشبت والبقدونس ونفرمهم فرم ناعم
ثم نضيفهم مع الرز المغسول المصفى إلى الطماطم

ونقوم بحشو الباذنجان ونرصه فى الحلة على شرائح الطماطم
نغلى المرق ونضيفه إلى الكوسة المحشوة على نار عالية حتى تتشرب المرق ثم نخفض النار حتى تمام النضج
نرص الباذنجان فى طبق التقديم وتقدم

الفئة: 

أعجبك الموضوع؟ ادعم Firji.com, أضغط:

0

إضافة تعليق جديد

لإضافة تعليق، قم بتسجيل الدخول الدخول أو التسجيل

التعليقات