الكبسة بالدجاج

23 فبراير 2017 00:4713

المكونات
 2 دجاجة 2كيلو مقطع انصاف

نصف كوب لبن زبادي

ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم

3 فصوص ثوم

2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

1 ملعقة صغيرة من الكركم

للبصل المحمر :
1 حبة بصل، كبير
زيت نباتي، للقلي
• للأرز :
3 أكوب أرز بسمتي
• 2 فص ثوم

2 حبة بصل متوسطة

1 ملعقة كزبرة، مطحونة

1 ملعقة كمون، مطحون

1 ملعقة زنجبيل

1 ملعقة كبيرة كاري

2 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة جارام ماسالا

1 ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الحار أو البارد

حبهان

قرفة خشب

فلفل اسود

ملح
• ملعقة كبيرة سمنة

1 كوب مرق دجاج او ماء

معلقتين سمنة

كزبرة، خضراء
الطريقة
 نخلط جميع البهارات ونقسمها قسمين
نقطع الدجاج ونفرم جزء من الثوم و الزنجبيل المفروم معا
تخلط مع المقادير الباقية ويتبل بها الدجاج ، يغطى ويترك بالثلاجة لمدة يوم
يغسل ثم ينقع في ماء بارد و يصفى
ونسلقه بالماء المملح مدة عشرة دقائق و يصفى و نتركه جانبا
يقطع البصل شرائح رفيعة ويقلى في الزيت حتى نحصل على لون ذهبي رائع ونتركه جانبا

 نقطع البصل الخاص بالأرز مكعبات صغيرة
يدق الثوم
الزنجبيل
نذوب السمنة فى حلة على النار
نشوح فيها البصل والزنجبيل والثوم في السمنة حتى يذبل ومعه نصف التوابل ونقلبهم جيدا
ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى ينضج
يضاف المرق والحليب والملح ويترك ليغلي مدة خمس دقائق
 تذوب السمنة
تدهن قدر حجمها مناسب بقليل من السمنة
توزع ثلث كمية الارز
توزع فوقه نصف كمية خليط الدجاج
يرش نصف كمية البصل المقلي
يوزع الثلث الثاني من الارز
يوزع فوقه النصف المتبقي من خليط الدجاج
يرش الثلث الثاني من البصل
يوزع باقي الارز ويرش فوقه الكمية المتبقية من البصل
توزع السمنة الذائبة المتبقية على السطح
يغطى القدر وتترك على نار هادئة مدة نصف ساعة
 ثم تقدم بعد تمام النضج مع السلطة الخضراء الطازجة

الفئة: 

أعجبك الموضوع؟ ادعم Firji.com, أضغط:

0

إضافة تعليق جديد

لإضافة تعليق، قم بتسجيل الدخول الدخول أو التسجيل

التعليقات